Desde esta semana se celebra el curso sobre producción, recolección y comercialización de setas y trufas que se impartirá de forma gratuita en La Bañeza hasta el 26 de septiembre. Con 25 participantes inscritos, el programa ha conseguido reunir en la ciudad a una gran variedad de profesionales provenientes de diferentes puntos de la provincia leonesa entre los que se encuentran cocineros, cooperativistas y otros profesionales del mundo rural que tendrán así la oportunidad de formarse en un sector en auge.
El curso está impartido por Juan Antonio Sánchez, experto en desarrollo rural y proyectos europeos con más de 20 años de experiencia en el sector, y enseñará en primer lugar a diferenciar entre los diferentes tipos de setas y hongos, para a continuación mostrar cómo saber distinguir entre las especies tóxicas y comestibles, las propiedades medicinales de las setas y la conservación y protección de los hongos.
Las últimas jornadas del curso financiado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) y la Junta de Castilla y León versarán sobre la importancia del sector micológico para el desarrollo rural de nuestra Comunidad, abordando temas como la creación de empleo, la relevancia del mico turismo y la creación de la marca de calidad ‘Setas de Castilla y León’.
