En la sesión de la Lonja Agropecuaria de León celebrada esta semana se ha experimentado una subida generalizada de 0,05 euros/kilo en la carne de vacuno, a excepción de la categoría ‘O’ que representa al ganado pinto que repite precio. Esta subida se enmarca dentro de la estacionalidad y no está previsto que se prolongue en el tiempo.
La finalización de las vacaciones y el comienzo del curso escolar no es que marque un aumento del consumo de carne, pero sí un aumento en las compras, puesto que hay que reponer los stocks agotados para así satisfacer la demanda que tanto comedores escolares, fábricas con comedores e incluso frigoríficos familiares que se vaciado a la hora de coger las vacaciones.
El mercado de carne de vacuno lleva estable varios años, debido principalmente a que las exportaciones limitan las subidas puesto que a partir de un determinado precio automáticamente se paralizan y cuando se vuelve a precios competitivos se vuelven a reactivar, por tanto podríamos decir que se forma un bucle en el cual los precios tienen poco margen de maniobra.
El mercado cerealista sigue pesado y aunque en la sesión de ayer prácticamente todas las variedades a excepción del trigo y centeno repitieron precios, la demanda sigue siendo muy baja. La cotización de esta semana deja, por tanto, el trigo a 173€/t, la cebada a 165 €/t, triticale 168 €/t, centeno a 156 €/t, avena a 150 €/t y el maíz seco a 174 €/t.
La ganadería de vacuno aún conserva un importante peso en el sector primario leonés.
