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La Candela presenta en La Bañeza los dulces judíos más tradicionales

● IBAÑEZA.ES ►Sábado, 14 de septiembre de 2013 a las 17:55 Comentarios desactivados


Gallego y Palazuelo presentaron junto a los propietarios de La Candela los dulces artesanales típicos de la cultura judía.

José Antonio y Abigaíl, propietarios de La Candela, una empresa asentada en la localidad cacereña de Hervás y dedicada a la elaboración artesanal de dulces tradicionales judíos, han elegido La Bañeza para participar por primera vez en una feria y presentar los productos artesanos que fabrican y que han sido realizados según la tradición sefardí heredada de la familia de esta confitera.

Conocidos en Extremadura por ser Abigaíl una de las pocas descendientes de judíos y de sefardíes de la zona, recientemente han convertido su restaurante en una cafetería-confitería con obrador, situada en el centro de Hervás, al norte de Cáceres, muy cerca de la provincia de Salamanca y por donde discurre la Vía de la Plata, y desde allí elaboran y distribuyen en numerosas tiendas especializadas de toda España productos tanto dulces como salados pero todos ellos típicos de la cultura judía.

Además de ser conocida por su bella judería, en Hervás se fabrican según las recetas centenarias tejas y medias lunas de almendra, galletas de jengibre, orejas de Haman (pasta rellena de semilla de amapola y pasas), baklawa (hojaldre relleno de frutos secos con almíbar, típico de Oriente Próximo) o maamul (dulces rellenos de dátiles y nueces, originarios de Siria), además de otros dulces judíos tradicionales para las festividades de Rosh HaShaná, Januca, Shavuot o la Fiesta del Pésaj, por citar algunos ejemplos.

Sorteo entre los clientes

Durante la presentación de La Candela para los medios de comunicación, el concejal de Ferias, Tomás Gallego, aludió a las ‘dificultades’ que tienen los productos novedosos cuando acceden por primera vez a cualquier mercado y agradeció a los empresarios extremeños que se hayan fijado en La Bañeza para participar en su Feria Agroalimentaria. José Antonio y Abigaíl, por su parte, han querido agradecer a los bañezanos su acogida y mañana, al finalizar la muestra, sortearán entre todas las personas que adquieran tres paquetes de dulces en su stand un fin de semana para dos personas en una casa rural de Hervás, localidad finalista del Mejor Rincón de España 2013.

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