Fotografía de archivo de un aficionado a la micología.
El retraso de la campaña micológica en Castilla y León es ya más que evidente, y atendiendo a las predicción meteorológica, la región deberá esperar hasta finales de octubre para recolectar setas en sus bosques, siempre y cuando llueva de forma generalizada en un margen de diez días. El director científico del Programa de Micología de Castilla y León (Micocyl), Fernando Martínez Peña, corroboró que la situación en Castilla y León continúa siendo desfavorable para la fructificación de especies fúngicas.
Las precipitaciones han sido escasas y la reserva de agua en el las capas superficiales del suelo se encuentra por debajo del 40 por ciento de su capacidad en la mayor parte de las zonas de producción. “Con estas condiciones el inicio de la campaña tendrá que esperar”, dijo en declaraciones a Ical.
El retraso del inicio de la campaña micológica de otoño, la más importante en términos de producción para la región, es evidente, tal y como lo demuestra científicamente la red de parcelas de investigación que dispone el Micocyl. Las mismas establecen que en los últimos 20 años se ha producido un retraso medio de dos semanas en el inicio de las campañas, lo que se explica por el efecto del calentamiento global, según el científico.
A pesar de las malas perspectivas, Martínez Peña sostuvo que todavía no se puede saber si el otoño será o no seco, ya que la estación comenzó hace pocos días, y añadió que existen precedentes de años con sequía en septiembre, tal y como ha ocurrido este año en los que se ha obtenido productos micológicos. “El clima mediterráneo se caracteriza por la irregularidad”, indicó para evidenciar la dificultad de predecir lo que pasará.
La previsión de inicio de campaña no es buena por el momento, ya que la Aemet establece que en los próximos siete días en la región las temperaturas serán relativamente elevadas y no lloverá. Además, en el caso de que llegasen las lluvias, deberían ser superiores a los 30-50 litros por metro cuadrado y su distribución generalizada, para que arranque la campaña.
“Teniendo en cuenta que la mayoría de las especies que se recolectan requieren, al menos, dos semanas para fructificar, aunque llegasen dichas lluvias abundantes al final de la próxima semana no habría fructificaciones relevantes hasta finales de octubre”, destacó.
Los restaurantes que ofrecen menús micológicos en la región han tenido que recurrir a abastecerse de setas frescas de otras zonas de España o del mundo.
En años de escasez, se pone de manifiesto, según Martínez Peña, la importancia de las empresas que trasforman y conservan los productos micológicos del territorio procedentes de las campañas más productivas. Existen productos congelados, deshidratados y en conserva de gran calidad y los restaurantes pueden abastecerse de estos productos durante todo el año.
Asimismo, auguró que, a pesar de que todavía es pronto para conocer qué pasará, en el caso de que no arranque la campaña será inviable realizar acciones como el Mercasetas en Soria, mercado micoturístico de valorización del producto fresco del territorio con control del origen, trazabilidad y calidad. Esta lonja setera requiere de unos niveles de producción mínimos para su celebración. “Hoy por hoy la previsión no es favorable, si bien es cierto que todavía hay cierto margen para que puedan llegar definitivamente las lluvias y se puedan celebrar avanzado el otoño”, dijo.
